Articolo di:Paola
Frittelle di rossetti
I rossetti sono pesciolini minuscoli che in Liguria e zone limitrofe vengono usati in varie preparazioni. La mia preparazione preferita è quella delle frittelle, che anche mia mamma preparava spesso, anche se, all’epoca si potevano […]
Torta all’arancia
E’ ancora stagione di arance e ,dato che, per mia fortuna, mi hanno regalato alcune arance naturali, con buccia edibile, ho preparato questa torta morbidissima e saporita. Occorrono : 200 g farina 120 g burro […]
Lasagne tordellate
Le lasagne “tordellate” sono un piatto caratteristico della zona di Toscana da cui proviene mio marito, quindi Carrara, Massa e , probabilmente anche la Lunigiana. Sono un piatto strepitoso, molto ricco ed il loro nome […]
La parte verde delle carote : tanti usi sorprendenti.
Author: Paola
Posted: 22/01/2020
Capita di acquistare le carote con un ciuffo di foglioline verdi,che spesso eliminiamo perchè “ci servono solo le carote” e perchè non conosciamo quale uso potremmo farne. Invece quelle foglioline verdi sono utili per tanti […]
Coniglio alla toscana
Ecco qua , appena pronto,il mio coniglio alla toscana,nel bellissimo piatto personalizzato che mi hanno regalato le mie figlie e che userò spesso per le ricette da presentare. Devo dire che cucino più spesso il […]
Patate allo speck
Queste patate sono molto semplici e veloci da preparare, possono essere un contorno ma anche una cena diversa e sfiziosa. Occorrono : patate medie,1/2 a testa speck affettato sottile rosmarino e salvia tritati finemente sale-olio […]
Cucinare con le erbe.
Author: Paola
Posted: 21/01/2020
Diversi anni fa ho frequentato un corso di erboristeria, perchè ero affascinata dalle potenzialità e dagli svariati usi delle erbe. Ho imparato tante cose, rimanendo spesso sorpresa e sperimentando nella mia cucina. Ora voglio soffermarmi […]
Bucce degli agrumi : sono preziose!
Author: Paola
Posted: 17/01/2020
In questa stagione tutti acquistiamo arance, limoni, mandarini e pompelmi, che profumano di buono e ci arricchiscono di vitamine, ma spesso gettiamo via le bucce. Nel caso siano agrumi trattati non c’è altro da fare, […]
Spezzatino carciofi e patate.
Quando è stagione di carciofi io trovo sempre il modo di cucinarli . Trovo che siano una verdura dalle mille possibilità , salutare e buonissima, quindi non mancano sulla mia tavola. Oggi ho deciso di […]
Torta di riso con porri e carciofi.
Non so perchè, ma ci sono dei giorni in cui mi frulla in testa una ricetta e non ho pace finchè non la realizzo. Oggi mi è successo così con la torta di riso […]
