Scampi in guazzetto
Cosa c’è di più buono e semplice da fare degli scampi in guazzetto ?
L’unica cosa che conta è che gli scampi siano freschissimi e questi lo erano davvero.
Li ha comprati mio marito stamattina al mercato del pesce e me li ha affidati.
Di solito li lascio preparare a lui, ma stavolta era impegnatissimo, così li ho preparati io .
Occorrono :
scampi qb
olio
pochissima salsa di pomodoro,
trito abbondante di aglio e prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco
In una padella larga fare soffriggere piano l’aglio e il prezzemolo nell’olio.
Unire gli scampi aperti a metà, il pomodoro e mescolarli un po’.
Quando si sono insaporiti sfumare con il vino, alzare la fiamma e lasciare evaporare.
Bastano pochissimi minuti, gli scampi saranno cotti e sul fondo della padella ci sarà un sughetto squisito.
Servire subito.
