Biscottini al profumo di limone

Ancora dei biscotti, fatti con la ricetta che mi ha passato la mia amica Luisa : in questi giorni sul mio telefono non fanno che arrivare ricette nuove.

Tutte le mie amiche , in quarantena, cucinano ed esperimentano, e poi, conoscendo la mia voglia di provare sempre piatti nuovi, mi mandano le ricette.

Questi biscottini sono facili e buoni.

Occorrono :

1 uovo

80 g zucchero di canna

100 ml olio di semi

300 g farina

1 cucchiaino lievito per dolci

il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato.

Zucchero a velo per guarnire.

Ho messo in una ciotola l’uovo, l’olio, lo zucchero e il lievito , il succo e la scorza di limone e ho cominciato ad amalgamare con un cucchiaio di legno.

Ho aggiunto la farina un po’ alla volta e , con le mani, ho formato un panetto liscio ed elastico.

Ho formato delle palline grosse come noci staccando dei pezzi dal panetto e le ho rotolate nello zucchero a velo.

Ho disposto le palline sulla teglia rivestita di carta forno.

Ho cotto in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.

 

 

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