Maccheroncini all’uovo con carciofi

I maccheroncini all’uovo li ho comprati, sono pasta secca e si trovano ovunque, ma questa ricetta può essere preparata con qualsiasi altro tipo di pasta, anche con le tagliatelle fatte in casa viene molto bene, inoltre è facilissima e si prepara in poco tempo.

Occorrono :

pasta  a seconda del numero dei commensali

1 carciofo a testa

aglio abbondante

1 cipollotto a testa

prezzemolo qb

olio

Preparare un trito di aglio e prezzemolo, metterlo in padella a rosolare con olio .

Quando comincia a dorarsi aggiungere i carciofi , ben puliti e fatti a pezzi ed i cipollotti affettati.

Rosolare il tutto a fiamma media, aggiungere un dito d’acqua e coprire per fare ammorbidire il tutto.

Una volta evaporata l’acqua spegnere, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltarla nella padella con le verdure.

Servire con un a bella spolverata di parmigiano grattugiato.

 

 

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