Zuppa di legumi misti

Mio marito mi ha portato un sacchetto di legumi misti : ci sono fagioli di vario tipo, lenticchie, farro, un misto fantastico, che ho voluto subito mettere alla prova.

Con la minima fatica ne è risultato un piatto davvero saporito, una calda coccola per queste serate invernali.

Unica aggiunta le patate e un soffritto di cipolla, che hanno insaporito e reso più cremosa la zuppa.

La sera prima ho messo a bagno i legumi in una ciotola piena d’acqua.

Il mattino dopo ho sciacquato bene.

Ho preparato un trito di cipolla che ho fatto soffriggere per qualche minuto.

Ho unito i legumi, 2 patate fatte a pezzetti e ho coperto d’acqua , aggiungendo un pizzico di sale grosso.

Ho lasciato cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30.

Ho servito con pane abbrustolito.

 

 

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