Zuppetta di mare

Ieri ho preparato questa squisita zuppetta di mare, con quello che mio marito ha trovato stamattina al mercato . muscoli, scampi,moscardini.

Ci abbiamo mangiato in due abbondantemente.

Occorrono :

3/ 4 hg di muscoli

3/4 hg scampi

7 hg moscardini

1 cipolla media

2 spicchi d’aglio

prezzemolo qb

salsa di pomodoro mezzo bicchiere

vino bianco 1 bicchiere

peperoncino qb

olio-sale

Ho tagliato a fette del pane grosso e l’ho tostato in forno, poi ho strofinato sopra uno spicchio d’aglio e l’ho sistemato sul fondo del piatto dove avrei poi servito la zuppetta.

Ho pulito i muscoli e li ho fatti aprire, poi li ho tolti dai gusci e messi da parte.

Ho lavato , pulito e farro a pezzi i moscardini.

Ho tagliato alcuni scampi lasciandone altri interi.

Ho preparato un trito grossolano di cipolla e aglio e l’ho fatto soffriggere in poco olio. Ho unito anche un pezzetto di peperoncino.

 

 

Ho aggiunto i moscardini a pezzi, fatto insaporire un po’ e subito dopo ho unito i muscoli.

Ho versato nella pentola la salsa ed il vino bianco, ho salato e coperto.

 

Ho lasciato cuocere, mescolando ogni tanto, per circa 15 minuti, poi ho aggiunto gli scampi e cotto ancora 10 minuti.

Ho spento il fuoco e spolverato con prezzemolo tritato, poi ho versato la zuppa nei piatti, sopra il pane tostato ed ho servito con altro pane caldo.

 

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