Marinata di verdure
La marinata di verdure è un contorno sfizioso e appetitoso,facile da realizzare , che di sicuro vi piacerà.
Occorrono :
350 g melanzane
250 g zucchini
insalata e rucola qb
basilico qb
prezzemolo qb
timo qb
una tazza di farina
mezzo bicchiere di aceto bianco
olio
Tagliare a cubetti le melanzane e gli zucchini,infarinare e friggere in olio abbondante.
Salare.
Preparare un soffritto con le erbe aromatiche ben tritate .Sfumare con l’aceto e fare evaporare un pochino.
Versare le verdure fritte in una ciotola, unire il soffritto con l’aceto e fare riposare almeno 2 ore mescolando ogni tanto.
Servire su un letto di insalata mista a rucola .
