Marinata di verdure


La marinata di verdure è un contorno sfizioso e appetitoso,facile da realizzare , che di sicuro vi piacerà.

Occorrono :

350 g melanzane

250 g zucchini

insalata e rucola qb

basilico qb

prezzemolo qb

timo qb

una tazza di farina

mezzo bicchiere di aceto bianco

olio

Tagliare a cubetti le melanzane e gli zucchini,infarinare e friggere in olio abbondante.

Salare.

Preparare un soffritto con le erbe aromatiche ben tritate .Sfumare con l’aceto e fare evaporare un pochino.

Versare le verdure fritte in una ciotola, unire il soffritto con l’aceto e fare riposare almeno 2 ore mescolando ogni tanto.

Servire su un letto di insalata mista a rucola .

 

 

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