Pasticcini al cioccolato
Questi ottimi dolcetti sono preparati grazie ad uno speciale stampo che ho comprato on line e che permette, in una sola infornata e con un solo impasto, di realizzare 18 pasticcini, che poi si possono decorare a piacere per rendere più vario e piacevole il vostro buffet.
Sono ideali per un compleanno , un pomeriggio tra amici, magari con una tazza di thè o una bella cioccolata calda…insomma vanno bene in mille occasioni, anche al posto di una merendina confezionata, nello zaino dei vostri bambini.
Si preparano in un attimo e faranno un figurone.
Io ho usato la ricetta con il cioccolato, ma nulla vieta di provare altri impasti, purchè le dosi, una volta lievitate, non superino il livello dello stampo.
Qui si vede come è fatto lo stampo : una vaschetta e una griglia removibile, semplicissimo.
Ed ecco cosa occorre:
5 uova
70 g zucchero di canna
150 g cioccolato fondente fuso con 120 g di burro
120 g farina
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino cacao amaro
decorazioni a piacere
Mescolare i 5 tuorli con lo zucchero, sbattendo bene con una frusta.
Unire il cioccolato fuso con il burro , poi la farina, il lievito setacciato ed il cacao.
A parte montare, con le fruste elettriche , gli albumi, a neve.
Unire gli albumi al resto dell’impasto , mescolando con delicatezza dal basso in alto.
Quando il tutto sarà ben amalgamato, versare nello stampo ( unto o con la carta forno) e , successivamente, inserire la griglia, scuotendo con delicatezza per livellare.
Infornare a 170° per circa 20 minuti.
Prima di togliere la griglia e sfornare fate raffreddare completamente.
