Polpette ai carciofi e salsiccia

Oggi avevo voglia di polpette , ma di polpette un po’ diverse dalle solite, quindi ho frugato un po’ nel frigo e ho inventato queste.

Sono venute davvero saporite, ed ecco che vi scrivo la ricetta.

Per 4 persone occorrono :

400 g macinato di manzo

3 uova

1 salsiccia

1 carciofo

1 cipolla

1 patata media

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai pangrattato

olio-sale

mezzo bicchiere vino bianco

Ho pulito il carciofo,l’ho tritato finemente nel tritatutto.

Ho tritato bene anche la cipolla e l’aglio, che ho fatto rosolare con poco olio in padella.

Ho sbucciato la patata, l’ho tagliata a pezzettini e l’ho lessata .

Ho sbattuto le uova,ho aggiunto la carne, la salsiccia sbriciolata,il carciofo tritato, il soffritto di aglio e cipolla ed infine la patata lessa schiacciata.

Ho amalgamato bene il tutto, salato e formato delle polpette di medie dimensioni.

Ho rosolato in padella con poco olio, poi ho aggiunto il vino bianco, ho coperto e fatto cuocere per circa 15 minuti, controllando ogni tanto che il fondo di cottura non si asciugasse del tutto.

Ho servito caldo con una bella insalata.

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.