polpettine e piselli in bianco

Le polpettine, in generale, sono un ottimo “svuotafrigo” , e anche stavolta , che avevo un po’ di avanzi misti, le ho preparate.
Avevo un po’ di pollo arrosto, del prosciutto cotto, un paio di scamorzine affumicate , ho tritato e mescolato il tutto con 4 hg di carne di manzo macinata,4 uova, una puntina di cucchiaino di erbette del”vasetto magico”, una manciata di pangrattato, sale.
Ho messo in tegame poco olio e due spicchi di aglio schiacciati, ho fatto scaldare e poi ho aggiunto le polpettine, facendole rosolare da tutte le parti . Una volta ben dorate ho versato un bicchiere di vino bianco, una busta di pisellini fini surgelati e ho messo il coperchio.
Ho mescolato ogni tanto e lasciato cuocere per circa 15 minuti.
Poi ho tolto il coperchio, alzato il fuoco e fatto restringere il fondo di cottura.
Pronte!

 

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