Biscottoni
E’ un periodo che, per colazione, amo i biscottoni, grandi e spessi, ma che si sciolgono in bocca al primo morso.
Questi sono la mia passione del momento , e siccome si preparano in un attimo, vi lascio la ricetta.
Occorrono :
2 uova
125 g burro morbido
130 g zucchero
375 g farina
6 g lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( facoltativo)
A mano o con il robot , sbattere le uova , unire il burro e lavorare.
Aggiungere poi lo zucchero, la farina, il lievito e la vaniglia.
Impastare bene fino ad ottenere un panetto sodo e non appiccicoso, che dovrà riposare in frigo per circa 20 minuti.
Stendere con il mattarello e ritagliare i biscotti della forma preferita.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Devono essere ben dorati.
