Spaghetti asparagi e salsiccia
Mi hanno regalato degli splendidi asparagi : li ho cucinati scottati con le uova, ma ne avevo ancora ed ho deciso di preparare un primo piatto che non fosse il solito risotto.
In frigo c’erano alcune salsicce…le cipolle non mi mancano, beh, uniamo il tutto e vediamo che succede.
Ne è uscito un ottimo piatto che condivido qui.
Occorrono :
Spaghetti qb
Mezzo mazzetto di asparagi
1 salsiccia
1 cipollotto (o una piccola cipolla)
1 spicchio d’aglio
olio-sale
due dita di vino bianco
parmigiano per spolverare
Ho tagliato gli asparagi a rondelle piccole, dopo averli ben lavati ed avere eliminato la parte dura .
Li ho versati in un pentolino dove bolliva dell’acqua e li ho scottati per 5 minuti, poi li ho scolati e messi da parte.
Nel frattempo ho messo a rosolare in padella con l’olio l’aglio e la cipolla tritata.
Quasi subito ho aggiunto la salsiccia , spellata e sbriciolata ed ho rosolato bene tutto insieme.
Ho aggiunto gli asparagi e due dita di vino bianco, ho mescolato ed abbassato la fiamma.
Ho preparato gli spaghetti , li ho scolati e versati in padella , facendoli insaporire bene.
Ho servito con una bella spolverata di parmigiano.
