Zuppa di fagioli cannellini

Mi piacciono le zuppe e mi piacciono i fagioli, quindi eccone un’altra con i cannellini, gustosa e semplice.

I cannellini secchi vanno messi a bagno in abbondante acqua fredda la sera prima.

Occorrono :

400 g cannellini secchi ammollati

! costa sedano

1 pomodoro maturo

2 spicchi d’aglio

un ciuffetto di prezzemolo

olio -sale

Preparare un trito di aglio, prezzemolo e sedano e metterlo in tegame a rosolare con l’olio.

Appena comincia a dorarsi aggiungere il pomodoro fatto a pezzetti e fare insaporire .

Unire i fagioli , mescolare per qualche istante,poi coprire con acqua calda, in modo che sia almeno 5 centimetri sopra i fagioli.Aggiungere il sale.

Fare cuocere a fiamma bassa, semi coperto, per circa 2 ore.

Prelevare circa 1 terzo del preparato e frullarlo a crema con il frullatore ad immersione, poi unirlo al resto , mescolare bene e servire ben caldo con pane abbrustolito.

 

 

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