Zuppa di fagioli cannellini
Mi piacciono le zuppe e mi piacciono i fagioli, quindi eccone un’altra con i cannellini, gustosa e semplice.
I cannellini secchi vanno messi a bagno in abbondante acqua fredda la sera prima.
Occorrono :
400 g cannellini secchi ammollati
! costa sedano
1 pomodoro maturo
2 spicchi d’aglio
un ciuffetto di prezzemolo
olio -sale
Preparare un trito di aglio, prezzemolo e sedano e metterlo in tegame a rosolare con l’olio.
Appena comincia a dorarsi aggiungere il pomodoro fatto a pezzetti e fare insaporire .
Unire i fagioli , mescolare per qualche istante,poi coprire con acqua calda, in modo che sia almeno 5 centimetri sopra i fagioli.Aggiungere il sale.
Fare cuocere a fiamma bassa, semi coperto, per circa 2 ore.
Prelevare circa 1 terzo del preparato e frullarlo a crema con il frullatore ad immersione, poi unirlo al resto , mescolare bene e servire ben caldo con pane abbrustolito.
